沖縄・宮古島にある全室スイートのリゾートホテル「シギラベイサイドスイート アラマンダ」。そこの鉄板焼レストラン「マラルンガ」では、8月1日より「アンチエイジングコース」（1万5750円）を通年メニューとして販売を開始した。

「アンチエイジングコース」は南国の太陽の恵みをたっぷりと浴びたミネラル豊富な島野菜をはじめ、宮古牛や近海で採れた新鮮な魚介など、旬の島食材をふんだんに使い、体の中から美しくなることを目的に設定された。

沖縄は古くから長寿県として知られ、抗酸化作用や代謝促進など、健康や美容に良いと言われる伝統的な島の食材が注目されているが、その中で宮古島の食材も、隆起石灰岩のミネラルを豊富に含む土壌で育つ野菜や、肉本来のしっかりとした旨みがある良質な黒毛和牛の宮古牛などが知られるようになった。

コース料理は、こうした島食材をバランスよく楽しめる全9品。中でも、地元・狩俣（かりまた）産の「糸もずく」にはヌメリ成分「フコイダン」が含まれており、血液をサラサラにすることで知られている。さらには、血糖値上昇を抑制する働きもあり、前菜として食すことで、ゆっくりと消化吸収させるスローフードとしての役割も果たす。

ほかにも、ミネラル成分を豊富に含む土壌で育んだ旬の島野菜料理を2種類、メインには希少価値の高い宮古牛をフィレステーキで用意している。宮古牛は上品な霜降りでカロリーを抑えながら、良質なたんぱく質やミネラルを摂ることができるとあって、おいしい上に栄養満点だ。

さらに、コースの締めくくりとしてビタミン豊富な旬のフルーツのデザートを提供する。

そして、コース料理のほかにも野菜を丸ごと手軽に摂れるスムージーも。4種類すべてのスムージーにビタミンCが豊富に含まれる食材を使用しており、紫外線の強い南の島のリゾートでは、うれしいドリンクだ。

宮古島の雄大な自然とラグジュアリーなホテルステイで心癒されたら、島食材をたっぷりと食べて体の中からアンチエイジング！　南の島のリゾートステイで心もカラダもキレイになろう。【東京ウォーカー】