シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル(千葉・舞浜)のカフェ「トスティーナ」では、シェフこだわりのいちごケーキを3種類用意。ミルフィーユやショートケーキで、いちごの味わいをたっぷりと楽しむことができる。
「カフェトスティーナ」は、豪華クルーズライナーのカフェがイメージされた場所で、季節のフルーツを使ったスイーツやベーカリーを堪能できる。そんななかで、通年販売しているいちごのケーキについて、同店広報担当者は「人気鉄板メニューであるいちごスイーツは常に用意していておきたい…との想いからこちらのラインナップを取りそろえています」と話す。
「いちごのミルフィーユ」(950円)は、カスタードクリームとバタークリームをミックスしたムースリーヌに、たっぷりいちごを詰めてパイ生地でサンドしたミルフィーユ。ムースリーヌの中には、ほんのり香るさくらんぼのブランデーが使用され、上質感が表現されている。また、ジュワッとジューシーさが感じられるところもポイント。同広報は、「パイ生地の上にフランボワーズの種入りジャムを塗っているんですよ」と説明してくれた。そのひと工夫が、おいしさを高めている。
続いて「ショートケーキ」(900円)は、同ホテルこだわりの生クリームがふんだんに使用されている点に注目！3種のクリームをブレンドして作っているという生クリームで、いちごとの相性は抜群。フォークにたっぷりと乗ったクリームを眺めると、幸福感に包まれる。同広報は「コク深い、贅沢な味わいの生クリームをお楽しみください」とアピールする。
そして「ミックスベリームース」(800円 ※リニューアル予定)は、いちごゼリーとレアチーズムースの入ったドーム型のいちごムース。ムースの甘さと、爽やかな酸味のいちご＆ブルーベリーが掛け合わさり、飽きのこないおいしさとなっている。
ちなみに3月は期間限定で、満開の桜を思わせる見た目にも華やかな「桜 スイーツ＆ベーカリー」を展開する同カフェ。金曜日限定で「フライデースイーツブッフェ」も開催されるので、是非チェックしてみて。
取材・文＝平井あゆみ
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