山形県酒田市の楯の川酒造株式会社が、「楯野川 無濾過蔵出原酒 出羽燦々 辛口」を3月15日より発売。1月にリニューアルを実施した公式オンラインショップ限定「蔵直限定 無濾過原酒シリーズ」の販売が好調であることから、新たに本商品の発売に至った。
シリーズに「出羽燦々 辛口」が仲間入り！
蔵直限定 無濾過原酒シリーズは、「楯の川酒造を愛するコアなファンに蔵出原酒の旨さを知っていただきたい」「地元の契約農家に育てられた減農薬・減化学肥料の特別栽培米で醸したお酒を、よりおいしく、身近な毎日の食中酒にしていただきたい」という想いから生まれた小ロットの限定商品。今年1月に「楯野川 無濾過蔵出原酒 出羽燦々 甘口」と「楯野川 無濾過蔵出原酒 美山錦」を販売したが、ともに好評だったことから、さらに今回「楯野川 無濾過蔵出原酒 出羽燦々 辛口」を追加販売することになったという。
「楯野川 無濾過蔵出原酒 出羽燦々 辛口」は、山形県オリジナルの酒米「出羽燦々」を100％使用した、キレの良さと豊富な旨味を存分に感じられる無濾過原酒。通常は加水や濾過を経て製品として出荷されるが、あえて手を掛けず“原酒のまま”瓶詰めをすることで、より濃厚に。
また、発酵を終えた醪(もろみ)を絞る過程の中盤に出てくる、「中取り」の原酒のみを使用。日本酒の中で雑味が少なく香りと味のバランスが一番良いとされる部分で、搾りの中で最もきれいな酒質のため、雑味がなくクリアで贅沢な仕上がりとなっている。
お刺身やお寿司とのペアリングがおすすめ！
「楯野川 無濾過蔵出原酒 出羽燦々 辛口」は、落ち着いた穏やかな香りが特徴。また、しっかりとした米の旨味が続き、喉を通るときに辛さと爽快さの余韻を残してくれる。そんな濃厚な辛口原酒は、お刺身やお寿司との相性が抜群！香りと味わいのバランスがとてもよく、さらに辛口純米大吟醸ならではの爽快なキレと米の旨味が料理を引き立ててくれるので、食中酒に最適だ。
「 “あえて”手を掛けずに原酒のまま瓶詰めした、旨みと爽快なキレ味を楽しめる本格派の辛口純米大吟醸です」と広報担当者もイチオシする「楯野川 無濾過蔵出原酒 出羽燦々 辛口」は、720mlで2200円。一般市場には出回らない蔵直ならではのレアな商品なので、オンラインショップをぜひチェックしてみて。
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