日の出屋製菓の新ブランド、しろえび米菓専門店「SHIRO SASARAYA」から、待望の新商品「しろえびもち」が登場！富山湾のしろえびと新大正もち米の旨みが詰まった、贅沢なかきもちだ。現在は、阪急百貨店のお歳暮オンラインショップ「HANKYU GIFT MALL」にて先行限定発売中。
和と洋を融合させた米菓ブランド【SHIRO SASARAYA】
日の出屋製菓は、1924年創業の老舗米菓メーカー。地元富山県産の素材を使い、昔ながらの伝統的な製法による米菓づくりを行ってきた。1999年に販売開始した「しろえびせんべい」は、1日20万枚を製造する日の出屋製菓のロングセラー商品で、発売から22年たった今でも、老若男女問わず愛されている。
その後も、しろえびせんべいは進化を続け、2021年3月に和と洋を融合させた新感覚のブランド、しろえび米菓専門店「SHIRO SASARAYA」を立ち上げた。富山湾の宝石「しろえび」と富山県産米の薄焼きせんべいをベースに、オリーブオイルや白トリュフなど、洋素材と白い素材にこだわった商品を展開している。
富山の味がたっぷり詰まった「しろえびもち」
そんな「SHIRO SASARAYA」の待望の新商品が「しろえびもち」。富山の味を知り尽くした職人が、おいしさを追及して仕上げた贅沢なかきもちだ。素材にこだわり、富山湾の宝石「しろえび」と富山県産の幻のもち「新大正もち米」を使っている。
新大正もち米は、なめらかな食感と米本来の甘みある風味を兼ね備え、全国的にも最高級品種として評価されている貴重なもち米。「しろえびもち」の濃厚な旨みは、新大正もち米を使っているからこそ実現できた。
しろえびもちの開発秘話
「しろえびもち」の開発では、新大正もち米としろえびのどちらの味も活かしながら、最大限に味を引き出す配合比率を見つけることに苦労したそうだ。しろえびは、練り込めば練り込むほど味は強くなるが、ふんわりとした食感やお米の甘味は感じにくくなる。
最適な配合比を見つけるために何度も試作を重ね、辿り着いた味が、塩味ベースのシンプルなかきもち。塩味ベースにすることで、素材の旨みを引き立たせた高級感のある味へと昇華し、さらに、昔ながらの手焼き製法で焼き上げることで、ふんわりとした極上な食感に仕上がっている。
シルバーの貼箱で、和紙調の袋に包まれた「しろえびもち」は高級感があり、大切な人に贈るギフトとしてもおすすめ。ぜひチェックしてみて！
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