< 画像 3/ 9>醤油の“鮮度”に着目!世界初の「鮮度保持容器」を生み出したヤマサ醤油の挑戦とは?

2025年4月28日

醤油は原料を混ぜ合わせれば出来上がるわけではなく、麹菌の酵素により発酵と熟成が進み、醤油の色や香りが生まれる
醤油は原料を混ぜ合わせれば出来上がるわけではなく、麹菌の酵素により発酵と熟成が進み、醤油の色や香りが生まれる